IPA – India Pale Ale

Nossa "primogênita" B'IPA

Esta cerveja tipo ale foi criada pelos ingleses durante a colonização da Índia. Para resistir a travessia do oceano até o continente asiático, uma viagem que durava meses, esta cerveja de cor âmbar recebeu uma dose extra de lúpulo, o aromatizante natural das cervejas, e que possui atividade antibiótica. Além da alta  lupulagem, a cerveja também era mais alcoolica que as Pale Ale que eram consumidas na época e, portanto, conferiam maior durabilidade a cerveja. Como resultado se originou uma cerveja encorpada e com aroma de lúpulo bastante definido e fresco. Na versão Sinnatrah da India Pale Ale , diversas variedades de lúpulos são utilizadas conferindo amargor equilibrado e aroma cítrico e teor alcoolico de 6%.