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6º Concurso Nacional de Cervejas Artesanais

Amigos Cervejeiros,

No último feriado foi realizado em Florianópolis-SC mais um Concurso Nacional de Cervejas Artesanais. Este ano as categorias participantes, como você deve saber a essa altura, foram Bohemian Pilsner, Classic Rauchbier e English Barley Wine, um desafio e tanto. Desafio, pois o concurso continha duas lagers, um pesadelo para qualquer cervejeiro caseiro e a Barley Wine, que embora seja uma cerveja ale, depende de tempo e muito cuidado do cervejeiro para se tornar uma cerveja bem equilibrada e agradável. Complicado mas muito bacana, já que a graça da coisa toda e ter a cerveja, e por fim, a qualidade do cervejeiro avaliada por diversos especialistas em cerveja, de diversas áreas.

A surpresa positiva foi, depois de 3 concursos seguidos, a Sinnatrah ser uma das finalistas da categoria Bohemian Pilsner. Não levamos, mas ficamos entre as 8 melhores receitas, o que por si só já é motivo de orgulho na Sinnatrah e certeza que faremos algumas novas brassagens da já saudosa Suco di Cevadis. A relação completa dos vencedores pode ser encontrada na página da ACervA Catarinense.

Outra face deste evento, tão ou mais importante que o próprio concurso em si, é o encontro, sob uma mesma tenda, de amigos cervejeiros do Brasil todo, gente que não só curte cerveja pela sua óbvia propriedade inebriante, mas curte principalmente a cultura envolvida com a fabricação artesanal da bebida. Com certeza somente nessa festa você poderia apreciar tantos experimentos cervejeiros de uma só vez, o que torna esse, se não o maior, o mais interessante evento cervejeiro do Brasil. 

Em tempo: como nem tudo são flores, ainda há muito espaço para melhorias no meio cervejeiro brasileiro, como bem apontou nossa amiga e parceira Ingrid Calderoni. Vale a pena ler o post dela na Trilha da Cerveja.

Até a próxima!

Em breve….

O mundo da cerveja, embora dominado por mega corporações extremamente lucrativas, é bastante baseado em tradições cervejeiras de centenas de anos e que se apóiam bastante nas tradições dos locais e da época em que está inserida – como a cultura belga e as cervejas de monastérios, por exemplo. Vendo dessa maneira é fácil perceber que o indivíduo tem uma participação grande na formação dessa cultura localmente pelos seus hábitos de consumo e por uma atividade nova no Brasil, o homebrewing. A arte de fazer cerveja em casa tem reciclado costumes cervejeiros e fornecido novas receitas e estilos que se tornam bastante populares comercialmente.

Um dos estilos que foi impulsionado pelo homebrewing é o Imperial India Pale Ale, ou Imperial IPA para os íntimos. Trata-se de uma IPA, estilo conhecido pelo seu amagor e aromas bastante evidentes, mas com essas características exacerbadas, ou seja, uma IPA turbinada. Invenção dos homebrewers estadunidenses, esse novo estilo se tornou popular e é grande a variedade de rótulos que pode ser encontrada nos mercados de lá. Trata-se de um estilo intrigante e que pode assustar alguns em um primeiro contato. Os aromas herbais e cítricos predominam, o corpo é médio para leve de modo que a lupulagem da cerveja se torna ainda mais evidente. Para combinar com o amargor bem pronunciado, o teor alcoólico varia entre 7%-9%, tornando a cerveja mais equilibrada apesar da paulada de lúpulo que contém. É de fato um espetáculo gustativo que não passa desapercebido pelo apreciador de cervejas

Pois bem, junte essas características da cerveja com as tradições do homebrewing e adicione o 5o Concurso Nacional de Cerveja Artesanal e você começa a imaginar o que a Sinnatrah está fazendo nesse momento. Sim, fizemos uma receita de Imperial IPA, a MEGA BIPA, que contou com duas adições extras de lúpulo ou dry-hop, e pelo menos 100 IBU’s de amargor. A cerveja ainda está em fase de acabamento, mas as primeiras impressões são incríveis, uma bebida que apesar do amargor é ainda refrescante e viva.

O concurso ocorre em 5 de junho em Porto Alegre e conta com a participação de cervejeiros caseiros do Brasil todo. Neste ano, além da Imperial IPA, os estilos Brown Porter e Oktoberfest também serão avaliados. Fora a questão da competição em si, que não é necessariamente o principal foco dos participantes, a reunião de cervejeiros artesanais é impressionante e muita cerveja boa pode ser degustada entre uma troca de idéias e outra.

Participaremos com a MEGA BIPA, para honrar a tradição de lúpulo-maniacos da casa e em breve as impressões da cerveja pronta serão colocadas neste espaço!

Saúde e boas cervejas a todos.

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