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Realize o sonho da cerveja própria aqui na Sinnatrah!

Brasil, Julho de 2011. A essa altura, se você entrou em contato com qualquer veículo de mídia dos últimos dois anos, deve ter se deparado com alguma nota ou reportagem sobre cervejas artesanais. Se prestou mais atenção ainda, reparou que geralmente o tópico “fazer cerveja em casa” estava presente. A atividade de fabricar sua própria cerveja é ao mesmo tempo um gesto de criatividade e liberdade. Se você mora em São Paulo já reparou que espaço é um problema, ainda mais se você já se rendeu e decidiu fazer suas brassagens. Bom, nós aqui da Sinnatrah temos uma solução: você pode alugar o espaço Sinnatrah, fazer, fermentar e envasar a cerveja pronta sem causar transtornos na sua casa.  Com o aluguel do equipamento (para fabricar 20 ou 50L), fornecemos também consultoria, apoio técnico e insumos (maltes, lúpulos, garrafas).

Que tal fazer sua própria cerveja, hein?

Leia mais sobre o aluguel do equipamento aqui  (post com fotos) e aqui.
Leia mais sobre a Sinnatrah na mídia.
Leia também sobre os  Cursos de Cerveja Artesanal Sinnatrah.
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Sábado com a Sinnatrah mais perfumada – Maltemoiselles e sua Holiday Stout!

Amigos cervejeiros!

Nesse ultimo sábado a Sinnatrah recebeu as Maltemoiselles! Essa bela (literalmente) confraria de cervejeiras paulistanas nos visitou para brassar sua terceira criação, uma Dry Stout. A Holiday Stout! Cabe aqui ressaltar como essas meninas são boas com os nomes (e rótulos!) das suas cervejas, a Sex Symbol (uma IPA bem lupulada) e a Love Weiss (uma cerveja de trigo), e também da própria confraria! Não concordam? 😉

Além de usar o nosso equipamento, espaço e insumos, a Sinnatrah também deu uma forcinha na elaboração da receita. E elas estavam super preparadas para fazer uma cerveja do estilo! Além de um verdadeiro arsenal de Stouts desgustadas, elas chegaram até a cogitar um “sour mash”! Acabou ficando para uma próxima leva, mas o legal foi perceber que elas estudaram bastante o estilo para a elaboração da receita. Impressionou! Falarei mais da cerveja depois.

A tarde foi muito gostosa e perfumada! Não só pela presença das meninas, não só pelo mosto de Stout (cevada e malte e tostados produzem aromas deliciosos) em cozimento, mas também pelas comidinhas que elas levaram para manter a motivação alta, junto com as cervejas degustadas. “Meu deus”, quantas cozinheiras de mão-cheia juntas! Sendo cerveja um alimento líquido, me parece que dominar o malte antes de dominar o mundo (citação livre da frase de Julia Reis, 2011) vai acontecer bem fácil e rápido! 🙂

A Holiday Stout (mal posso esperar pelo rótulo!) ficou com: OG de 1.041; quase 41 SRM de cor (é, escura MESMO!); 39 IBUs de amargor; e está prevista para ter 4,02% de álcool. Prevemos também uma alta “bebabilidade”, pelo sabor do mosto degustado ao final da brassagem.

Obrigado as Maltemoiselles pela escolha da Sinnatrah para essa brassagem! Segue abaixo uma foto delas e da Sinnatrah tirada durante a brassagem! Outras fotos podem ser encontradas na pagina das Maltemoiselles no Facebook.

Maltemoiselles e Sinnatrah!

Maltemoiselles e Sinnatrah!

Se você também quer fazer sua brassagem aqui na Sinnatrah, acesse nossa página de serviços e/ou mande um email para sinnatrah@sinnatrah.com.br para mais informações.

E essa parceria não para por aí. Em breve divulgaremos novidades e um evento bem bacana!

Saúde!

Rodrigo Louro

Sinnatrah invadida por cervejeiros !!!!

O último final de semana foi especialíssimo lá para nós da Sinnatrah. Sábado e domingo recebemos cervejeiros para fazer suas brassagens em nossos equipamentos e usar a estrutura da Sinnatrah para fazer, aperfeiçoar ou entender melhor suas levas.

No sábado recebemos uma turma boa, a do Gustavo, que tinha até criança e preparou 20L de uma American Pale Ale. Ele e seus quatro assistentes já tinham alguma noção da brassagem e haviam feito um curso e uma leva anteriormente. O pessoal era muito dedicado e o nosso pessoal da Sinnatrah mais assistiu do que participou da brassagem. No final foi produzido um mosto de muito boa qualidade, translúcido com OG 1.052 e 42 IBU’s. Creio que esse dia na brassagem tenham também resolvido algumas questões sobre a montagem do próprio equipamento deles, algo que sempre deixa o pessoal meio inseguro na hora de desembolsar o investimento.

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No domingo foi a vez do retorno do Francisco, que já havia feito uma brassagem de uma APA conosco, no equipamento pequeno além de ter participado do nosso primeiro curso e de inúmeras brassagens abertas (alias dia 19 tem outra). Desta vez o Francisco ousou e buscou no livro “The Homebrewers Receipt Guide – Patrick Higgins, Maura Kate Kilgore, & Paul Hertlein uma bela receita de Brown Ale, e ainda usou pimenta rosa e maple syrup na receita. Foi uma brassagem muito divertida e gostosa de ser conduzida, além de ter nos apresentado a esses dois novos insumos. O Francisco já possui alguma experiência cervejeira e nós fomos dando alguma orientação, já que nessa brassagem utilizamos nosso equipamento grande. O processo resultou em 50L  mosto com OG 1.042, 20 IBU´s e está sendo fermentado pela S-04.

Creio que esse tipo de ação que temos aqui na Sinnatrah, o aluguel de equipamentos e espaço seja uma forma de fazer o cervejeiro iniciante pegar gosto pela coisa e testar suas habilidades. Penso que muitas das pessoas têm um pouco de receio de investir no hobby e ver que exige um pouco mais do que apenas as panelas.

Outras tem receio por serem inexperientes e a cerveja dar errado (o que, claro, não é uma forma correta de pensar, já que os erros nas brassagens nos ensinam muito, eu mesmo erro até hoje!). Até mesmo a preocupação com espaço e sujeira da brassagem nos apartamentos são impedimentos para que mais e mais cervejeiros façam suas próprias produções. Assim a Sinnatrah faz esse meio campo, orientando na compra de equipamentos, fornecendo insumos, receitas e dando uma ajuda na mão na massa, o que esperamos que faça surgir mais cervejeiros caseiros na nossa cidade.

Obrigado!!

Alexandre Sigolo

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