E a tal Mega Bipa hein?

No post anterior falamos sobre a Mega-Bipa, nossa primeira aventura Imperial India Pale Ale, que participou do 5o Concurso Nacional de Cerveja Artesanal em Porto Alegre nesse último final de semana. Falaremos do evento logo mais, mas a Mega Bipa está pronta e é isso que interessa. Nossa nova cerveja alcançou 100 IBU’s, com uma presença marcante de lúpulos aromáticos (Kent Goldings, Fuggles e Columbus), 9% de álcool e cor laranja acobreado. Nesta cerveja fizemos o dry hopping, ou seja, a adição dos lúpulos citados acima no fermentador secundário, o que libera o aroma dos lúpulos, porém sem adição de mais amargor. Nos chamou a atenção a forte característica aromática do lúpulo Columbus, que me surpreendeu desprendendo uma fragrância cítrica na cerveja, lembrando laranja e o lúpulo Fuggles com toques florais. O álcool é evidente, como não poderia deixar de ser, mas o final não é tão seco como nos exemplos estadunidenses que eu degustei. Outra característica que fugiu um pouco a que imaginávamos é que a cerveja ficou menos agressiva com relação ao amargor que o elevado IBU indica, possivelmente pelo corpo um pouco mais alto e o equilíbrio com outros componentes como o aroma e álcool.

Quem aparecer por aqui na nossa brassagem aberta de junho poderá degustar uma das raras cervejas dessa Mega Bipa. Eu não perderia a oportunidade.

Abraços e boas cervejas a todos.

Anúncios

3 Respostas para “E a tal Mega Bipa hein?

  1. Francisco José Meyen 08/06/2010 às 18:07

    Como já estamos inscritos, minha esposa e eu, guarde para nós também experimentarmos. Somos apreciadores porém sem tanto conhecimento técnico, que é o que pretendemos adquirir.

  2. Zanith 09/06/2010 às 16:45

    Então preparem as papilas, porque sabor é o que não falta nas cervejas Sinnatrah!

  3. Francisco José Meyen 21/06/2010 às 16:50

    Zani, que cervejas … *sem comentários*

    Tem que deixar este pessoal curioso e com vontade de saber a diferença de água com …… e cerveja de verdade.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: